好きこそ物の上手なれ

ものすごく私事ですが、最近漬物作りにハマっています。黙々と浅漬けを作り置きしては一人でボリボリ。簡単に作れてしかも美味しい！お酒のお供としても楽しんでいます。

ただ、最近の悩みはジャンルを替えて挑戦したピクルス作り。これがなかなか手強い…材料ひとつで味付けがかなり変化するのでこんなシビアな食べ物とは思っていませんでした。初めて作った際は鷹の爪とブラックペッパーが多かったせいか辛味が強く子供にも大不評で終わりました。何よりブラックペッパー一粒でこんなに辛味が出るものなのかと驚きの発見でした。恐るべし！

酢の種類や野菜のカットの仕方（漬かり具合に影響）でもかなり変わるので、未だに定番の材料が定まっていません。オリジナルの味を探求しつつ、次はマイルドな味付けにする為に昆布を使って和風寄りに作ってみる予定です。

スーパーや通販で手軽に美味しい物が食べれて便利な世の中ですが、
失敗を楽しみつつ極めていくのも料理の醍醐味かなと思っています。

…NOGUCHI